ELABORACIÓN
En el bol de la batidora se pone el aceite, el vinagre, la sal y bien cortaditos, el ajo, el pepino y el pimiento se tritura todo bien, a continuación pasar esta mezcla por el chino.
Se trituran los tomates, previamente escaldados y pelados, y se añaden a la mezcla anterior pasándolos también por el chino para eliminar las pepitas.
Se pone el pan en remojo y se escurre y se añade a la mezcla. Si ha quedado agua se añade un poco de agua y se corrige de aceite, vinagre y sal.
Servir muy frío acompañado de pimiento, cebolla, pepino, tomate natural y huevo cocido y todo ello finamente picado para que cada comensal lo añada a su gazpacho si lo desea.