ELABORACIÓN

Cortar los tallos de las alcachofas y despuntar las mismas. Rociar los fondos con el zumo de limón y se ponen a cocer con agua y sal hasta que estén tiernas. Se lavan los champiñones y se seccionan en trozos pequeños. Se ponen en una sartén con aceite y cuando estén blandos se retiran. Hacer la salsa bechamel. Disponer en una fuente las alcachofas, encima de éstas los champiñones y rociar todo con la bechamel. Poner trocitos de mantequilla por encima del preparado e introducir en el horno, para gratinar, durante 15 minutos.