Ensaladas y verduras Ensaladas y verduras Medialabs BERENJENAS RELLENAS DE PIMIENTOS INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 100 ccs de aceite 4 piezas de berenjena 15 gramos de harina 300 ccs de leche 20 gramos de mantequilla 2 patatas 1 pizca de pimienta negra molida 1 pieza de pimiento rojo 1 pimiento verde 100 gramos de queso rallado 1 pellizco de sal ELABORACIÓN Se lavan y se pelan las berenjenas se dividen por la mitad y se vacían. En una sartén se pone la pulpa de la berenjena, el pimiento verde, el pimiento rojo, patatas y se fríe. Se salpimienta. Se coloca dentro de la berenjena, se cubre con salsa bechamel, que se habrá hecho rehogando la harina en la mantequilla hasta que tome color y diluyendola con la leche hasta conseguir un fina crema.Se rocia con el queso. Se mete al horno durante 45 minutos. Compartir esta receta