ELABORACIÓN

Se lavan y limpian bien las clochinas.
En un puchero a fuego suave se colocan las mismas añadiendo el zumo de medio limón, junto con el otro medio cortado a trozos.
Añadir al puchero los dientes de ajo a los cuales se les hace un corte en el medio.
A continuación se añade la tacita de aceite de oliva y se espolvorea con la pimienta negra molida.
De vez en cuando se menea el puchero hacia arriba y hacia abajo y cuando las clochinas se abran están en el punto óptimo para servirlas.
Se sirven en cazuelas de barro hondas por raciones individuales bien calientes, añadiéndoles caldo del que han soltado durante su cocción.