ELABORACIÓN
Preparar la masa para la base de la tarta con la harina un chorrito de aceite y el agua.
Formar un bollo y estirar.
Aceitar y enharinar un molde para tarta.
Colocar en el masa ocupando todo el fondo, pincharla un poco y pintarla con mostaza.
Cortar los calabacines y las cebollas en rodajas finas.
Rallar las zanahorias, picar el ajo y rehogar todo junto en un sarten con un poco de aceite de oliva.
Batir los huevos, agregar nuez moscada, sal y pimienta, incorporar a las verduras ya rehogadas.
Agregar el queso rallado, colocar la mezcla en el horno y cocinar a temperatura moderada (unos 180 grados) durante 30 minutos.