ELABORACIÓN
Lavar, partir por la mitad longitudinalmente y escaldar los calabacines 3-4 minutos.
Con ayuda de una cuchara vaciar el centro, picar las aceitunas y cortar el tomate en cuadraditos.
En un recipiente, mezclar la carne con las aceitunas, el tomate, la pulpa de los calabacines, sal, pimienta y el comino.
Mezclar bien.
Rellenar los calabacines y disponer en fuente de horno untada de aceite, introducir en el horno precalentado a 200 grados durante media hora aproximadamente.
Servir adornado con aceitunas.