ELABORACIÓN

Se asan los chiles y se envuelven en una franela y se meten en una bolsa y se reservan. En una sartén se acitrona la cebolla en rodajas. Se licua o se bate la harina con dos vasos de agua. Cuando la cebolla esté dorada, se vierte la harina y se sazona hasta que este espese y se reserva. Los chiles se pelan y se desvenan bien limpios, se rellenan con el queso y se agregan la la crema que se realizo con la harina. Se deja que de un hervor más y se sirven calientitos acompañados con arroz o frijoles.