ELABORACIÓN

Poner en un cazo al fuego la mitad de vermuth. Diluir en la otra mitad el agar agar. Cuando el vermut que tenemos en el cazo empiece a hervir, apartar del fuego y verter el de la mezcla con agar agar. Remover bien y dejar enfriar. Echar en los huecos semiesféricos de una cubitera una aceituna y un trocito de limón. Cubrir con el vermut y reservar en la nevera hasta que gelatinice del todo. Desmoldar y acompañar con los berberechos.