ELABORACIÓN

Los macarrones los cocemos con agua abundante y sal. Para la crema de champis con jamón, en una sartén pochamos ajitos y cebolla, al gusto, a mi me gusta mucho la cebollita y le echo un montón. Echamos los champiñones y cuando casi estén hechos, añadimos el jamón. Se terminan de hacer. Los retiramos y en la misma sartén, echamos un buen chorrito de aceite de oliva, añadimos una cuchara de harina rehogamos un poco, y vamos añadiendo poco a poco el caldo sin dejar de dar vueltas, cuando haya cocido un par de minutitos añadimos la leche poco a poco también y cuando esté bien ligada, volvemos a echar a la sartén los champiñones y dejamos que se reduzca unos minutos, vigilamos que no espese mucho, y si la sartén es grande añadimos aquí los macarrones ó sino echamos la salsa en una fuente donde previamente hemos colocado los macarrones. Solo faltaría rallar quesito al gusto por encima