ELABORACIÓN

Pelar y cortar a rodajas las patatas. Lavar, secar y trocear el pimiento. Poner abundante aceite en una sartén y cuando este caliente sin que llegue a freír, echar las patatas, el pimiento troceado y los dientes de ajos pelados y laminados. Confitar a fuego lento, 45 minutos, no dejando que el aceite hierva en ningún momento. Escalfar lo huevos. Cortar las rodajas de foie y asar en la plancha, vuelta y vuelta. Emplatar las verduras confitadas con el foie y el huevo, sazonar con sal maldon (se come mezclándolo todo). Acompañar con la rosquilleta.