ELABORACIÓN
En una sartén, con un poco de vino blanco, abrir las chirlas. Una vez abiertas, sacar la chirla de las conchas, filtrar el jugo y conservar. En una olla, poner 3 cucharadas de aceite y apio, zanahoria y cebolla picadas. Cuando estén dorados, añadir las patatas cortadas en tacos, los tomates troceados y el agua de las chirlas filtrada. Rehogar unos minutos para que todo coja sabor y cubrir con agua caliente. Bajar el fuego, y con tapadera puesta, dejar cocinar como 40 minutos aproximadamente. Incorporar las chirlas y rehogar. Servir en un plato con las rebanadas de pan.