ELABORACIÓN
En un cazo con agua salada, poner las espinacas a hervir. Cuando ha empezado la ebullición, dejar otros 6 minutos más. En una cazuela de barro, con 3 cucharadas de aceite, poner los filetes de anchoas y la cebolla picada, un poco de guindilla. Cuando los filetes de anchoas empiezan a derretirse, añadir un poco de vino blanco y dejar evaporar. Incorporar los garbanzos anteriormente escurridos y lavados. Salpimentar y rehogar unos minutos. Incorporar las espinacas con su agua (unas cucharadas) y un poco de mantequilla y remover. Esperar que la mantequilla esté fundida y servir.