ELABORACIÓN

Echar el Martini en un recipiente metálico y disolver en él la Xantana con la ayuda de la batidora. Tapar y reservar en la nevera un par de horas para que desaparezca el aire que se ha introducido en el líquido y de paso poderlo servir frío. En el momento de servir abrir la lata de berberechos y escurrir. Distribuir el Martini en copas y repartir en ellas los berberechos.