Pescados y mariscos Pescados y mariscos Medialabs LENGUADO SOBRE CREMA DE PATATA Y PERA INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 30 ccs de aceite 500 ccs de agua 6 hebras de azafrán 1 cebolleta 6 lenguados 2 patatas 2 peras 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal ELABORACIÓN Pelar las patatas y la cebolleta y trocear. Poner aceite en una cacerola y saltear. Agregar el azafrán, las peras peladas y troceadas, el agua y sal. Hervir durante unos 20 minutos. Triturar, reservando unas cuantas hebras de azafrán para adornar el plato. Limpiar y filetear los lenguados y cocer al vapor. Poner la crema en la base del plato, regar con un hilo de aceite. Salpimentar los filetes de lenguado y colocar sobre la crema. Compartir esta receta