ELABORACIÓN

Poner al fuego en un cazo el batido de vainilla, agregar el agar agar y mezclar hasta disolver. Cuando levante hervor, retirar del fuego. Dejar enfriar un poco. Rellenar una jeringuilla con el batido y descargar dentro de pajitas. Guardar en el frigorífico. Pelar y trocear el mango y colocar en el fondo de una fuente. Lavar las fresas y partirlas por la mitad, reservando algunas enteras y colocar sobre el mango. Lavar las picotas y distribuirlas por el plato. Sacar las pajitas del frigorífico y presionar una a una, para que salgan los espaguetis. Colocar sobre la fruta.