ELABORACIÓN
En una cacerola cocinar de manera regular las lentejas colarlas y dejarlas enfriar. En una sartén colocar aceite de oliva, un chorrito y cocinar el ajo, con la cebolla cortada muy fina, agregar sal y dejar que esta preparación este en su punto,- Mezclar esta preparación con las lentejas y el tomate ya cocinado en la preparación anterior. Abrir los filetes de pescado y sazonar con sal y pimienta, en un bol aparte, sazonar las colas de camarón con sal pimienta y ajo. Cocinar esta preparación en una sartén con aceite de oliva , con los camarones salteados, solo cola. Rellenar el pescado tipo cordón blue empanar con huevo y panco. Preparar el tacu tacu, servir bien caliente recién terminado en la sartén y agregar los pescados rellenos empanados en panco, ya fritos a temperatura minima decorar con perejil y aceite balsámico.