ELABORACIÓN
Cocer las espinacas con agua y sal. Poner un poco de aceite en la cubeta y freír el diente de ajo pelado y troceado y los piñones, con el programa 8 y con la tapa abierta. Escurrir bien las espinacas, añadir y saltear. Echar los huevos en un cuenco, salpimentar y agregar una pizca de nuez moscada, batir bien y añadir el Ricotta. Volver a batir para mezclar. Agregar el sofrito de espinacas y mezclar bien. Echar unas gotas de aceite en la cubeta y verter la mezcla. Cuajar el pastel, programa 8, 17 minutos, tapa cerrada. Voltear sobre un plato y servir.