ELABORACIÓN

Unir la margarina con el azúcar en polvo, sal y harina.
Dividir la masa en 2 partes iguales.
A una de esta añadirle el cacao en polvo así tendremos dos masas una blanca y otra negra.
Dejar reposar la masa 1 hora en la nevera.
Precalentar el horno a 190° centígrados.
De las dos porciones de masa cortar un poco ésta y estirar dos láminas de unos 2 milímetros de espesor.
Una de ésta láminas untarla con clara de huevo y colocar la otra lámina sobre ésta.
La forma más sencilla de hacer galletas blanco y negro es simplemente enrollar esta masa.
Forrarla con plástico y llevarla a la nevera durante 1 hora.
Retirar de la nevera y quitarle el plástico.
Rebanar las galletas de 1/2 centímetro de espesor y colocar sobre una bandeja con papel parafinado.
Llevar al horno durante 10 a 14 minuto o hasta que veas que están un poco doradas.
Sacarlas del horno y dejarlas reposar unos minutos en la bandeja.
Luego dejarlas enfriar sobre una rejilla.
Guardar en envases cerrados.