ELABORACIÓN

Se cuecen los huevos y se parten por la mitad en sentido horizontal.
Quitamos las yemas con cuidado de no romper las claras.
Cogemos las yemas cocidas y en un bol las mezclamos con el surimi y las anchoas que hemos picado previamente.
Con una cuchara vamos rellenado con la mezcla los medios huevos.
Se meten en la nevera y se sirven fríos.
Se puede poner cualquier adorno encima de cada huevo, como un trocito de pimiento, un poco de caviar, media oliva, etc...