ELABORACIÓN

Picar las gambas, echarlas en un bol, sazonar ligeramente y mezclar con el perejil troceado, el huevo y el pan rallado.
Tomar porciones de pasta y aplastarlas formando unas mini hamburguesas.
Cortar el rape a rodajas, sazonar y rebozar con harina de tempura.
Poner abundante aceite en una sartén y freír el rape, reservando sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
En una sartén aparte con aceite freír las mini hamburguesas de gamba, reservando también a medida que vayamos sacándolas de la sartén sobre papel de cocina.
Poner en el plato la ensalada aliñada con sal y aceite, el rape, unos trocitos de pimiento frito y sobre éste las mini hamburguesas de gamba.