ELABORACIÓN

Se pone toda la manteca en un bol con el azúcar y la esencia de vainilla, se mezclan bien hasta que se vuelva uniforme.
Cuando la mezcla este uniforme, se le agrega el huevo y se bate bien.
Agregar primero un tercio de la maicena, mezclar bien, luego agregar el otro y por fin agregar la ultimo tercio, mezclar de preferencia con una cuchara para que al pegarse la masa, sea más fácil de retirarse.
Precalentar el horno, a 180º - 210º centígrados, aproximadamente.
Cuando este todo mezclado, por ultimo agregar la mitad de harina tamizada, mezclar y después agregar el resto, volver a mezclar.
Hacer bolitas de la masa con un aproximado radio de 2 dedos y poner sobre la bandeja enmantecada previamente.
Luego aplastar un poco con un tenedor, para que tenga unas líneas de "textura", pero puede darse la forma que se quiera.
Llevar al horno por 15 minutos, aproximadamente, o hasta que queden bien cocinadas.
Las galletitas no deben quedar muy doradas, generalmente quedan blancas por arriba y doraditas por abajo, eso significa que ya están cocidas.
Las galletitas deben derretirse en la boca.
Sugerencia: son muy ricas con café con leche