ELABORACIÓN

Majar en un mortero los ajos, la sal y un poquito de aceite. Embadurnar los trozos de conejo con ese majado.
Mientras, picar la cebolla y el pimiento muy, muy fino y sofreír con el aceite en una sartén.
Cuando esté doradito el pimiento, añadir los trozos de conejo.
Freír hasta que estén dorados (más o menos 30 minutos).
Pelar las patatas y cortarlas en cuadraditos.
Freírlas y reservarlas en un plato con papel de cocina para que escurran el aceite.
Una vez esté dorado el conejo, añadir el vinagre y la miel.
Remover habitualmente para que no se pegue en el fondo.
Quedará meloso y casi sin salsa, pero los trozos de conejo se recubrirán de la miel y el vinagre.
Servir junto con las patatas fritas.