ELABORACIÓN
Croquetas de Merluza
7 rodajas de merluza
1 pizca sal
1 cebolla picada
3 cucharadas harina
100 cc leche
1 caldo de pescado
1 huevo
80 gramo pan rallado
120 cc aceite de oliva
300 cc leche
Primero hervir medallones de merluza unos 10 minutos, con un poco de sal. Ya fríos, se desmenuzan y se reserva. En una sartén, pochar la cebolla picada, añadir la harina, remover un poco para que mezcle, y añadir la leche, la pastilla de caldo concentrado de pescado y la merluza. Mezclar bien hasta que se hace la pasta. Dejar enfriar y dar forma a las croquetas, pasarlas por huevo batido con un poco de sal, y luego por galleta picada( o pan rallado, depende de lo que uno prefiera). Y ya listas para comer, se acompañan de ensalada (solo de lechuga)