Ensaladas y verduras Ensaladas y verduras Medialabs ENTRADA PALTA REINA INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 6 aceitunas 1 limón, zumo 1 taza de mahonesa 3 paltas grandes (aguacates) 1 pechuga de pollo cocida 0,5 pimiento rojo cocido 750 gramos de porotos verdes (judias) 1 zanahoria ELABORACIÓN Partir las paltas o aguacates por la mitad a lo largo. Dejarlas en agua con sal y zumo de limón por 45 minutos para que no se pongan negras. Retirar el hueso y pelar. Desmenuzar la pechuga y mezclar con la mayonesa y el pimiento rojo picado muy fino. Rellenar con esta mezcla. Poner media palta por plato sobre una cama de porotos verdes cortados a lo largo, cocidos y aliñados. Decorar con zanahoria cocida, cortada en rodajas y aceitunas. Compartir esta receta