ELABORACIÓN
Se corta la cebolla a medias lunas y se pone en la sartén con aceite de oliva hasta que esté blanda y de color dorado.
Se añade el tomate frito, la zanahoria a rodajas, el caldo de pescado, el romero, el perejil, el eneldo y el chorrito de brandy.
Se remueve bien y se deja a fuego lento durante 10 minutos.
Se añaden los tacos de calamar y las gambas peladas.
Se vuelve a remover y se deja otros 10 minutos a fuego lento.
Finalmente se añaden las colas de rape, se mezclan con todos los ingredientes y en 15 minutos más el plato estará listo.