ELABORACIÓN

Rallar la piel de los limones y exprimir el zumo. Poner en un cazo el zumo y la ralladura de la piel, añadir el azúcar y la mantequilla. Dejar hasta que comience a hervir y se haya derretido la mantequilla, removiendo de vez en cuando. Batir los huevos, incorporarlos y mezclar bien. Dejar enfriar y conservar en la nevera unas 5 horas o mejor de un día para otro. Lavar las fresas y triturar. Poner en una copa una parte de crema de limón y acabar de llenarla con el puré de fresas. Conservar en el frigorífico para servir lo más frío posible.