ELABORACIÓN

Cortar las patatas en rodajas finas, ponerla en agua para retirar el almidón. Secarlas bien y reservar.
En una sartén poner aceite de oliva, ponerlo a fuego y cuando este caliente se añade los ajos. Una vez fritos se retiran.
Se fríen las patatas en cantidades pequeñas hasta estar doradas, se salan.
Se añaden a la misma sartén los pimientos de padrón, dejándolos que se hagan bien.
Se añaden sobre las patatas una vez retirado el aceite y se mezclan bien, para que tomen el sabor.
Sobre el mismo plato se pone las lonchas de jamón ibérico, pero que sea de calidad y se sirven tal cual. Buen aperitivo, muy sabroso.