ELABORACIÓN
En una cazuela colocar la albacora en cuatro porciones, la cebolla cortada y la zanahoria cortadas en cuadritos, el pimiento rojo morrón en tiritas, el vino blanco, la sal y la pimienta.
Tapar con agua y cocinar a fuego suave, durante diez minutos revolviendo de vez en cuando.
Pasado este tiempo, agregar la salsa de tomate y las alverjas.
Si falta agua, añadirle.
Tapar y verificar la sal.
Terminar de cocer.
Pelar y picar en cuadritos las patatas y freírlas en el aceite.
Servir bien caliente con las patatas fritas encima.