ELABORACIÓN

Cortar las pintarrojas en trozos pequeños, como dos dedos de ancho mas o menos, y colocarlas en un cacharro hondo para cubrir después.
Ponerle un chorrito de aceite de oliva, una cucharada de orégano, una cucharada de pimentón y los ajos machacados.
Cubrirlas con el vinagre suficiente, y moverlas un poco para mezclar los ingredientes.
Dejar macerar como mínimo unos 8 horas.
Pasadas las 8 horas, escurrir y freír rebozadas en un poquito de harina.