Pescados y mariscos Pescados y mariscos Medialabs CHOCO A LA RIOJANA INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 5 cucharadas de aceite de oliva 2 vasos de agua 2 dientes de ajo 1 pellizco de azafrán molido 1 cebolla 500 gramos de chocos (jibia o sepia según el sitio) 2 hojas de laurel 1 pimiento verde 1 pellizco de sal 0,5 vasos de vino tinto ELABORACIÓN Limpiar los chocos, cortar y reservar. Poner la cebolla, los ajos y los pimientos verdes muy picados en la sartén con aceite de oliva. Añadir los chocos. Refrerir muy bien todo el conjunto. Añadir el vino tinto, la sal y el azafrán. Cubrir con el agua y dejar cocer hasta que el caldo reduzca. Compartir esta receta