ELABORACIÓN
Para hacer el caldo poner al fuego una olla con agua, el porro y las vainas de los guisantes, dejar cocer.
Una vez hecho, colar y reservar.
Mientras abrir el pimiento, quitar las semillas, rellenar con el ajo tierno entero y atar con cordel de cocina.
A continuación, cortar el atún en tacos gruesos.
Poner una cazuela al fuego con un chorro de aceite, cuando esté caliente poner el pimentón rojo, el pimiento seco, los guisantes, la patatas a dados grandes, el pimiento relleno el caldo y el atún, dejar cocer aproximadamente media hora, cuando falten 10 minutos añadir el laurel