ELABORACIÓN
Macerar la carne en vino tinto con cebolla, tomate, ajo, zanahoria, laurel, pimienta en grano y clavo, durante toda una noche.
Al día siguiente, escurrir la carne, pasarla por harina y dorarla en la olla express.
Sacarla y rehogar las verduras bien escurridas del vino tinto.
Añadir la carne a la verdura salteada y poner el vino tinto donde estuvo macerando.
Dejar en la olla express unos 30 a 35 minutos.
Sacar la carne y pasar la verdura y el jugo por la batidora, o pasar por el chino para dejarla mas suave. Acompañar la carne con unas patatas fritas o hervidas, y unas zanahorias hervidas.