ELABORACIÓN

Una vez limpio y troceado se pone el conejo en una cazuela con el aceite a fuego medio.
Se pelan los ajos y se cortan por la mitad, se echan a la cazuela con el conejo.
Se limpian los pimientos y se trocean en trozos medianos que se añadirán a la cazuela.
Remover y bajar el fuego, debe hacerse a fuego lento.
Se añaden las especias y la sal y se remueve de vez en cuando.
Cuando se vea que el conejo va tomando colorcillo, añadir el tomate pelado y troceado y remover de nuevo.
Dejar de 10 a15 minutos a fuego muy lento y añadir el vino blanco.
dejar que reduzca durante 15 a 20 minutos.
Servir calentito.