Pescados y mariscos Pescados y mariscos Medialabs RAPÉ EN CAZUELA INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 60 ccs de aceite de oliva 250 gramos de almejas 60 gramos de almendras crudas picadas 100 ccs de caldo de pescado 1 cebolla 3 cucharadas de harina 12 langostinos 1 ramito de perejíl 600 gramos de rape en rodajas 1 pizca de sal ELABORACIÓN Pelar y trocear diminutamente la cebolla. Poner aceite en el wok y pocharla, añadir las rodajas de rapé enharinadas y freír por las dos partes. Sacar el rapé y reservar. Añadir las gambas o los langostinos pelados y las almendras picadas, sofreír ligeramente. Añadir el caldo de pescado, un poco de perejil picado y las almejas, cuando empiecen a abrirse agregar el rapé que habíamos reservado, rectificar de sal si es necesario y cocer todo el conjunto unos 10 minutos. Servir las raciones en cazuelas individuales de barro. Compartir esta receta