ELABORACIÓN

Se desmenuza el jamón, se pone una primera capa en el plato y se reserva.
Se lavan las cerezas se cortan por la mitad y se les quita el hueso, se introducen en un bol y se les agrega el aceite, el vinagre, la sal y se deja macerar durante unos 30 minutos.
Una vez macerado se escurre y se reserva el exceso de líquido, se echan las cerezas encima del jamón y se vuelve a cubrir con otra capa de jamón.
Para terminar y a modo de decoración se espolvorea con las almendras machacadas y un poquito del aceite de las cerezas y listo para comer.