ELABORACIÓN
Hervir las patatas, pelarlas y cortarlas en lonchas, y el tomate en dados o rodajas. Colocar en un plato; el tomate en el borde y las patatas en el centro. Esparcir por encima el maíz y disponer unas tiras de jamón cocido adornando. Hacer la vinagreta con la menta picada, el zumo de medio limón, que podemos sustituir por vinagre, seis cucharadas de aceite y sal. Una vez que la vinagreta esté bien mezclada, se riega con ella toda la ensalada.