ELABORACIÓN
En el vaso de la batidora se mezclan todos los ingredientes, por este orden, el aceite, la patata
hervida, el zumo de limón, la yema de huevo, la sal y el agua, hasta obtener un puré fino y todo bien unido. Es una salsa muy rica para acompañar carnes o pescados. De forma optativa, se le puede añadir un poco de perejil para darle más color.