ELABORACIÓN
La noche de antes se pone en un bol el cous cous junto con todos los tomates raspados y el jugo del limón. Se deja reposar y a la mañana siguiente se remueve totalmente para que queden sueltos. Se hierve un huevo. Una vez que se tenga suelto el grano, se parte en trocitos pequeños el total de ingredientes, tanto el huevo, como las aceitunas, los pepinillos, más tomate si se quiere ya cortado en trozos y añadir el atún, el maíz, la tápena. Admite todos los ingredientes de ensalada que se deseen. Por último, se salpimenta y se le añade el chorrito de vinagre y aceite. Recomiendo meterlo en el frigorífico antes para servir frío.