ELABORACIÓN

Se lavan y se escurren las espinacas y se reservan en la fuente que se usara para servir la ensalada. Se le añaden a las espinacas trocitos de queso feta. Se fríen en una sartén los champiñones y se le añaden a la ensalada. Se sofríen sin que se quemen los piñones y se le añaden a la ensalada. Se pone sal a la ensalada. Se fríe el bacón con aceite de oliva hasta que quede crujiente y se le añade con el aceite frito a la ensalada. Por ultimo en la sartén que se ha usado para freír todos los ingredientes y caliente, pero no al fuego, se le añade un chorrito de vinagre de modena (el negro) y se le añade a la ensalada.