ELABORACIÓN

En una sartén añadir el aceite de oliva, pochar la cebolla cortada y los pimientos verdes, picados en dados. Añadir salsa de tomate (tomate frito), hasta cubrir todo y la sal, cocer unos 2 minutos. Cortar el atún en dados y echarlos en la fritada (no revolver, sino mover la cazuela, o revolver con mucho cuidado), cocer 2 minutos, retirar y tapar. Es conveniente dejarlo reposar para que se junten los sabores (todo un día), entonces al calentar se termina de hacer el atún. Hay que tener cuidado con la sal, es preferible rectificar una vez que se calienta para servirlo (no se le añade la sal al atún, sino a la fritada).