ELABORACIÓN

Cortar a tacos la sangre hervida y a tiras la cebolla. Poner aceite en una cazuela de barro y sofreír la cebolla, cuando esté blanda agregar los piñones, la sangre y un poco de sal. Sofreír todo el conjunto a fuego moderado, mezclando bien todos los ingredientes. (La sangre ya la venden en las carnicerías hervida, suele ser la de los pollos, conejos o la de ternera. La del cerdo se emplea para hacer las morcillas).