ELABORACIÓN

Lavar muy bien las flores de brócoli y desgajarla. Meterlas por 3 minutos en agua hirviendo con sal. Sacar y escurrir. Reservar. Aparte mezclar la bechamel, el queso crema y algo más de la mitad del queso parmesano, reservar el resto, y la salsa inglesa para lograr una mezcla espesa. Vaciar en el fondo de un molde (pirex) que vaya al horno una parte de la salsa de queso colocar encima las flores de brócoli y cubrir con el resto de la salsa, bañar con el resto de queso parmesano y gratinar en el horno. Muy apropiado para acompañar cualquier tipo de carne a la plancha.