Ensaladas y verduras Ensaladas y verduras Medialabs PEPINOS CON ATÚN INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 240 gramos de atún en aceite 1 cebolleta 1 lechuga 4 cucharadas de mayonesa light 2 cucharadas de pepinillos en vinagre 4 pepinos 1 ramito de perejíl 1 pizca de sal ELABORACIÓN Pelar los pepinos y cortarlos a lo largo, por la mitad. Vaciarlos un poco y dejarlos en agua con sal durante 30 minutos. Mientras, lavar la lechuga, pelar la cebolla y picar ésta y los pepinillos, junto con la pulpa que se haya extraído de los pepinos. Mezclar todo con el atún y la lechuga en juliana. Rellenar con la mezcla los pepinos bien secos. Cubrir con mayonesa y espolvorear con un poco de perejil picado. Compartir esta receta