Sopas y cremas Sopas y cremas Medialabs CREMA DE BERBERECHOS Y ALMEJAS AL ESTRAGÓN INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 350 gramos de almejas 350 gramos de berberechos 200 gramos de coliflor 5 gramos de estragón 50 gramos de mantequilla 100 ccs de nata liquida 2 puerros ELABORACIÓN Se cuecen los moluscos y se desmoldan. Se reserva el agua. Se sofríe los puerros y la coliflor en mantequilla y se añade el agua de la cocción, una vez cocidas las verduras se pasan por la batidora y por el chino se añade entonces la nata líquida y los moluscos. Se salpimienta a gusto. Se calienta sin dejar de remover y se añade el estragón. Se sirve muy caliente. Compartir esta receta