ELABORACIÓN
En un mortero se tritura el ajo. En un bol poner el ajo, la pimienta, el vino y el aceite de oliva, a marinar el pescado en este líquido durante dos horas. Una vez pasado ese tiempo tomar el pescado y dorarlo en una sartén por ambos lados. En una placa para hornear o bandeja, colocar la cebolla y el pimienta. Encima coloque el pescado, bañarlo con el resto del liquido y rectificar de la sal. Poner las frutas sobre el pescado, llevar al horno durante 15 minutos a 150º centígrados. Servir en un plato con la cebolla, el pimiento y media rodaja de piña.