ELABORACIÓN

La leche se lleva a ebullición, pero de ésta leche se reserva un poco. En una cacerola grande mezcle la maicena, el azúcar y la sal. Añadir poco a poco la leche de coco y mezclando bien. Poner a fuego moderado y moviendo constantemente con una cucharada de madera o batidor de alambre hasta que espese bien. Retirar del fuego y rápidamente verter sobre un molde redondo u otro de su preferencia de acuerdo al rendimiento este molde debe de estar mojado y escurrido. Esperar a que se enfríe y entonces verter sobre un plato llano. Ponerlo en el refrigerador y esperar a que este frío.