ELABORACIÓN
Se pone en una cacerola los vasos de agua, la sal gorda y el laurel se echa la cebolla, cuando esté cocida se pone el salmón a cocer.
En un bol a parte se baten los huevos, se mezcla con la leche y el agua de cocer el salmón, sal y el salmón desmenuzado y sin espinas.
Se unta un molde con mantequilla y se pone al horno a 170 grados por 45 minutos se vuelca y se pone una bechamel por encima.
Bechamel: Se rehoga en la mantequilla, una cucharada de harina, se incorpora poco a poco la leche y agua de cocer el salmón hasta conseguir una fina crema.