ELABORACIÓN
Primero trocear la pechuga en taquitos más bien pequeños y freírlos con un poco de ajo, de orégano y tomillo. Aparte, freír en el aceite la cebolla picada menuda, con el pimiento en tiras, el bacón y chorizo troceado. Cuando este hecho, se la añade el tomate y al cabo de diez minutos se le incorporan los guisantes, previamente cocidos durante unos quince minutos, el perejil, las aceitunas, las pechugas y el vasito de vino. Cuando pasen diez minutos, se le añaden el agua y cuando rompa a hervir se le añade el arroz, dejándolo al fuego veinte minutos.