ELABORACIÓN
En un tazón cernir juntos la harina de maíz, la harina, el azúcar, el polvo de hornear o levadura, el bicarbonato y la sal. Mezclar la leche descremada, los huevos y el aceite y agregar a los ingredientes secos. Mezclar hasta que se espese pero todavía con grumos.
Para realizar el relleno, precalentar el horno 180 ° centígrados.
En una sartén grande freír la carne, agregar la cebolla y sofreír hasta que se ablanden.
Escurrir el exceso de grasas y líquido.
Añadir los condimentos, la salsa de tomates y el caldo de pollo.
Reducir el calor y cocer a fuego lento por 10 minutos.
Agregar el pimiento dulce y el maíz y continuar cociendo a fuego lento durante 15 minutos más.
Con una cuchara poner la mezcla del relleno en una fuente para hornos honda.
Poner encima la mezcla de pan de maíz y hornear durante 20 o 25 minutos.