ELABORACIÓN

En una sartén se echan los ajos pelados y laminados, cuando ya están dorados, se añaden las setas, limpias y se van friendo, cuando ya han soltado toda el agua y empiecen a dorarse, se añade la variante que desees (jamón, bacón, gambas etc), la pimienta negra molida y perejil y se sigue friendo hasta darle el punto que cada uno desee. Aparte se cascan los huevos en una sartén aparte, en un poco de aceite echar los huevos y revolverlos, cuando casi están cuajados, se añaden al revuelto y se dejan cuajar, removiéndolo. Se pasan a la fuente acompañándolo de rebanadas de pan frito